Serbuk glukosa adalah salah satu alternatif yang paling biasa digunakan untuk gula pasir dalam banyak produk makanan. Ia mempunyai rasa sedikit manis dan boleh ditambah kepada pencuci mulut, minuman dan makanan bergoreng.
Menggunakan serbuk glukosa dalam resipi disyorkan untuk beberapa sebab. Pertama, ia menjadikan produk lebih licin dan membantu mengekalkan cecair. Kedua, ia menghalang pembentukan kristal, membantu memanjangkan jangka hayat barangan bakar anda. Akhirnya, ia membolehkan penggorengan lebih cepat tanpa minyak.
Tidak seperti gula seperti sirap jagung fruktosa tinggi, glukosa adalah bahan yang tidak disinari, mesra halal dan bebas gluten. Ia juga sangat larut, jadi ia tidak meninggalkan sedimen dalam hidangan.
Glukosa boleh dibeli dari farmasi atau kedai dalam talian. Anda harus mencari jenama yang bebas daripada ketulan, perubahan warna dan perisa tiruan. Pastikan serbuk disimpan dalam bekas kedap udara.
Glukosa adalah sumber tenaga yang sangat baik. Apabila ditelan, ia meningkatkan paras gula dalam darah dengan cepat. Semasa bersenam, ia membekalkan karbohidrat kepada otot. Ia juga digunakan sebagai rawatan untuk hiperkalemia dan gula darah yang sangat rendah. Walau bagaimanapun, ia tidak manis seperti bentuk gula lain.
Glukosa ialah gula ringkas yang banyak didapati daripada jagung. Ia juga digunakan untuk meningkatkan kandungan gula dalam banyak produk. Contohnya, ia digunakan dalam ais krim, jem dan gula-gula.
