Serbuk protein beras terbaik adalah bebas daripada tenusu, soya, pengisi dan bahan-bahan lain yang boleh mencetuskan sensitiviti makanan. Ia mempunyai nisbah kecekapan protein yang tinggi dan merupakan sumber yang baik bagi leucine asid amino rantaian bercabang.
Ia juga mempunyai sifat pengemulsi yang lebih tinggi daripada protein yang diekstrak alkali. Ini kerana kehadiran ikatan sulfhidril dan disulfida.
1. Ia adalah protein berasaskan tumbuhan
Protein Beras ialah protein vegan yang diperbuat daripada beras perang yang dirawat dengan enzim untuk memisahkan karbohidrat dan protein. Ia boleh berperisa dan dicampur dengan air, susu atau jus untuk menghasilkan smoothie atau shake yang sihat. Ia adalah pilihan yang bagus untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa atau mempunyai kepekaan makanan terhadap tenusu dan telur, serta mereka yang ingin mengurangkan kalori daripada diet mereka.
Protein beras mempunyai kepekatan tinggi leucine, yang membantu merangsang pertumbuhan otot. Ia juga mengandungi asid amino yang mengandungi sulfur seperti threonine dan methionine, yang penting untuk kesihatan sistem imun.
Walau bagaimanapun, ia rendah lisin dan oleh itu dianggap sebagai protein separa. Pakar pemakanan mengesyorkan menggabungkannya dengan sumber protein lain seperti kekacang atau whey untuk memastikan anda mendapat semua asid amino penting. Ini menjadikannya pelengkap ideal untuk diet yang termasuk daging dan produk tenusu lain. Protein juga rendah dalam indeks glisemik, yang bermaksud ia tidak akan meningkatkan paras gula darah anda.
2. Ia bebas gluten
Semua bentuk semula jadi beras adalah bebas gluten, yang menjadikannya sumber yang bagus untuk mereka yang mengikuti diet bebas gluten. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menyemak ramuan mana-mana serbuk protein yang mengandungi beras untuk memastikan ia tidak tercemar silang dengan protein yang mengandungi gluten, seperti tepung gandum atau whey.
Protein beras sering berperisa supaya ia boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan, minuman, dan resipi. Ia juga mudah dihadam, bebas alergen dan mesra Bumi. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang tidak boleh menggunakan protein berasaskan tenusu, seperti protein whey, disebabkan oleh intoleransi laktosa atau alahan.
Selain itu, ia boleh dicampur dengan protein kacang untuk memberikan profil asid amino yang lebih seimbang. Protein beras tinggi dalam sistein dan metionin, tetapi rendah dalam lisin. Asid amino ini penting untuk menyokong pengeluaran kalsium, menggalakkan metabolisme lemak, dan memupuk tahap kolesterol yang sihat. Lisin boleh didapati dalam pelbagai makanan, termasuk daging merah, ayam, ikan, telur, produk soya, spirulina, dan biji fenugreek.
3. Ia adalah protein vegan
Protein beras sesuai untuk vegan, dan sesiapa sahaja yang ingin mengelakkan tenusu atau yang mengalami alahan kepada susu, soya, telur, kacang atau gluten. Ia diperbuat daripada beras perang yang telah dirawat dengan enzim yang menyebabkan kandungan karbohidrat dan protein terpisah. Itu kemudiannya bertukar menjadi serbuk yang sesuai untuk digunakan dalam protein shake dan minuman dan makanan ringan lain.
Pilihan berasaskan tumbuhan yang popular, ia mudah dihadam dan mesra Bumi. Kebanyakan jenama menggunakan proses pengekstrakan bebas heksana yang bebas daripada alergen.
Ia sering digabungkan dengan protein kacang untuk menghasilkan campuran yang menandakan semua kotak. Beras mempunyai jumlah asid amino yang mengandungi sulfur yang tinggi, sistein dan metionin, dan tahap asid amino penting lisin yang rendah. Gabungan kacang dan beras mampu mengimbanginya, menyediakan sumber protein yang lengkap dari segi 9 EAA. Ia juga merupakan pilihan yang ideal untuk mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan protein whey untuk sebarang sebab.
4. Ia merupakan sumber lisin yang baik
Protein beras ialah sumber lisin yang baik, asid amino penting (EAA) yang menggalakkan penyerapan dan pengekalan kalsium, membantu penghasilan kolagen, dan membantu melawan tekanan. Ia juga mengurangkan kebimbangan dan membantu metabolisme asid lemak, kesihatan mata, tekanan darah, dan paras gula dalam darah.
Pecahan globular yang kaya dengan EAA dalam endosperma dipanggil prolamin, dan ia membentuk kira-kira 36% daripada jumlah protein dalam bijirin beras. Protein globular mengandungi sistein dan metionin tetapi bukan lisin.
Apabila membeli serbuk protein beras, cari campuran yang mengandungi lebih daripada sekadar beras. Campuran akan membantu memastikan anda mendapat pelbagai EAA, termasuk lisin. Selain itu, pertimbangkan untuk mencari produk dengan perisa yang boleh menutupi rasa serbuk yang agak hambar. Tambahkan bahan seperti buah, koko, mentega kacang atau susu badam untuk memaniskannya dan menjadikannya lebih menyeronokkan untuk dimakan. Anda mungkin terkejut melihat betapa lazatnya sesudu protein beras apabila digandingkan dengan bahan yang betul!
