Serbuk glukosa adalah pemanis semulajadi yang membekalkan tenaga segera. Ia juga membantu mengekalkan kelembapan badan. Ia juga membantu dalam meningkatkan imuniti badan.
Ia adalah pemanis semulajadi
Serbuk glukosa adalah pemanis semula jadi yang digunakan dalam makanan bakar untuk menambah rasa manis dan memperbaiki tekstur. Ia juga boleh ditambah kepada ais krim untuk mengelakkan pembentukan kristal dan memastikan konsistensi yang licin dan berkrim. Ia juga biasa digunakan untuk membuat minuman tenaga. Ia mudah dicampur dengan bahan makanan yang berbeza dan sesuai untuk vegan.
Tidak seperti gula, glukosa tidak menjejaskan paras gula dalam darah. Walau bagaimanapun, ia boleh menyebabkan kesan sampingan pencernaan, termasuk gas dan cirit-birit, pada sesetengah orang. Ia juga boleh berinteraksi dengan beberapa ubat. Adalah penting untuk mengikuti arahan doktor anda apabila menggunakan pemanis ini.
Glukosa D mengandungi gabungan unik dextrose, Vitamin D, dan Kalsium. Formula ini membantu menambah garam badan dan mineral penting selepas sesi senaman. Suplemen semulajadi ini boleh membantu melawan keletihan dan meningkatkan sistem imun. Ia sesuai untuk kanak-kanak kecil dan atlet. Ia juga membekalkan sumber tenaga yang cepat. Ia boleh didapati dalam pelbagai perisa dan mempunyai sumber Vitamin D yang tinggi.
Ia adalah agen penggorengan
Serbuk glukosa ialah serbuk putih, tidak berbau, sedikit higroskopik yang cepat larut dalam larutan akueus. Ia adalah karbohidrat dan digunakan sebagai pemanis, komponen berkhasiat, atau agen pentekstur. Ia juga berguna dalam ais krim dan sorbet kerana ia menghalang penghabluran air.
Tidak seperti sukrosa, glukosa dicerna lebih perlahan dan tidak menyebabkan deposit lemak di hati. Menurut kajian yang diterbitkan dalam "Masa", ia juga tidak membawa kepada perubahan metabolik yang sama seperti minuman manis fruktosa.
Glukosa dihasilkan secara industri dengan mengeringkan semburan sirap pekat yang diperoleh daripada hidrolisis kanji. Ia kemudiannya digranulasi dengan menggunakan proses granulasi skru berkembar berterusan untuk mendapatkan butiran glukosa tulen dengan sifat aliran yang mencukupi dan kebolehgunaan tablet. Butiran yang terhasil boleh dimasukkan ke dalam pengeluaran glukosa pepejal industri dengan cara yang mudah dan kos efektif. Butiran yang terhasil adalah pengganti yang baik untuk gula dalam banyak aplikasi. Lebih-lebih lagi, mereka boleh dengan mudah dibubarkan dalam air untuk membentuk sirap.
Ia adalah bahan penaik
Serbuk glukosa ialah bahan penaik yang sangat baik dan boleh digunakan dalam kek, pembekuan, atau gula-gula. Ia menambah rasa manis dan menambah baik tekstur produk siap. Ia juga membantu mencegah penghabluran dan memberikan konsistensi yang licin. Ia juga boleh digunakan dalam sos dan perapan untuk menambah rasa manis dan memekatkan cecair. Ia amat berguna dalam kerja gula, kerana ia menghalang penghabluran semula dan menjadikan jisim gula anjal.
Berbanding dengan gula meja, glukosa mempunyai kurang rasa manis dan kurang larut dalam air. Ia juga boleh ditambah pada ais krim dan kastard untuk mengurangkan takat beku dan memberikan tekstur yang lebih konsisten. Glukosa adalah sumber tenaga yang penting dan secara semula jadi dimetabolismekan dalam setiap sel dalam badan. Menurut majalah "Time", gula seperti glukosa kurang berkemungkinan menyebabkan perubahan yang tidak sihat pada hati dan deposit lemak berbanding minuman manis fruktosa.
Glukosa dibuat dengan merawat kanji dengan asid atau enzim dan kemudian menghidrolisiskannya. Ia kemudian vakum atau semburan dikeringkan menjadi serbuk separa kristal berbutir dengan setara dekstrosa (DE) 35-40.
Ia adalah perasa
Serbuk Glukosa adalah perasa yang menambah rasa manis dan tekstur yang licin pada makanan. Ia adalah alternatif kepada gula dan boleh digunakan dalam pencuci mulut, roti, dan minuman. Ia juga boleh digunakan sebagai pemanis dalam salad dressing rendah kalori. Ia boleh menghalang penghabluran bahan lain dan mengurangkan pembentukan ais dalam makanan beku.
Ia diperbuat daripada sirap glukosa dehidrasi. Ia mempunyai sifat antibeku sukrosa, tetapi dengan rasa manis yang kurang. Ia mempunyai keterserakan yang baik, kemurungan takat beku yang rendah, dan higroskopiliti yang agak rendah. Ia adalah pilihan yang baik untuk ais krim, isi lemak dan biskut lembut.
Apabila ia datang untuk membina makanan yang sihat secara metabolik, mudah untuk memberi tumpuan kepada protein dan sayur-sayuran anda, tetapi jangan lupa perasa. Banyak bumbu dalam botol mengandungi paras gula dan garam yang tinggi, yang boleh menyebabkan lonjakan glukosa darah yang cepat. Cara terbaik untuk mengelakkan perkara ini ialah membaca label pada perasa anda dan pilih yang rendah kalori.
