Glukosa adalah gula utama yang kaya dengan tenaga dalam badan. Ia juga merupakan blok bangunan untuk banyak metabolit, termasuk lipid dan protein.
Glukosa boleh wujud dalam bentuk rantai terbuka dan bentuk hemiasetal kitaran (d-glukosa, atau L-glukosa). Ia adalah gula penurun.
1. Kesucian
Glucose Monohydrate ialah serbuk kristal tidak berbau dan tidak berwarna. Selalunya digunakan dalam penyelesaian untuk melaraskan tonik dan sebagai pemanis, ia juga merupakan bahan penting dalam banyak makanan dan ubat-ubatan komersial.
Secara amnya, glukosa monohidrat mempunyai pH kira-kira 6-8 dan stabil di bawah keadaan ambien. Ia biasanya digunakan di makmal sebagai produk gred reagen.
Glukosa ialah biomolekul penting yang merupakan sumber tenaga utama untuk banyak organisma hidup dan merupakan komponen utama lipid, protein, asid nukleik, asid lemak, glikoprotein, glycans, dan gula alkohol. Ia juga berfungsi sebagai prekursor untuk beberapa molekul lain yang penting untuk sel hidup. Ini termasuk enzim, hormon, antioksidan dan bahan lain. Ia juga merupakan substrat biasa untuk glikasi dan tekanan oksidatif.
2. Warna
Glucose Monohydrate, juga dikenali sebagai D-glucose, adalah serbuk kristal putih yang boleh digunakan sebagai alternatif kepada gula dalam produk makanan dan minuman. Ia juga merupakan bahan penting dalam ubat-ubatan.
Ia mempunyai rasa manis yang rendah berbanding gula dan juga kurang kaya kalori, menjadikannya popular sebagai pemanis alternatif untuk banyak makanan dan minuman. Ia juga digunakan dalam produk pemakanan nutraseutikal dan sukan sebagai pengganti gula atau sebagai pengikat.
Glukosa Monohidrat ialah bahan kristal jernih dengan rasa manis yang halus, keterlarutan tinggi dan kejelasan dalam larutan, mobiliti dan aliran dalam bentuk kering. Ia adalah pilihan yang baik untuk makmal pendidikan dan penyelidikan. Setiap botol dilengkapi dengan prosedur pengendalian dan penyimpanan yang selamat yang dicetak terus pada label.
3. Bau
Glukosa Monohidrat ialah gula biasa yang digunakan dalam pelbagai jenis produk. Serbuk manis kristal putih ini diperoleh daripada kanji jagung yang ditapis dan diproses melalui proses enzimatik.
Selain penggunaan langsung sebagai pemanis, glukosa juga merupakan sumber tenaga utama untuk organisma hidup dan pelopor untuk pelbagai biomolekul lain (cth., asid lemak, kolesterol, asid amino dan asid nukleik). Ia juga merupakan komponen utama polisakarida yang menyediakan struktur kepada sel.
Untuk menyiasat sama ada diskriminasi penciuman merupakan bahagian penting dalam kegelisahan yang dipelajari untuk glukosa, kami melatih tikus untuk mengaitkan volatil berbeza bagi 0.6 M glukosa dan 0.6 M fruktosa dengan tindakan merangsang selera makan postoral mereka. Tikus yang dirawat secara palsu menjilat lebih banyak untuk glukosa 0.6 M berbanding fruktosa 0.6 M, manakala tikus yang dirawat ZnSO4 anosmik menjilat pada kadar yang lebih kurang sama untuk kedua-dua gula.
4. Rasa
Glukosa adalah bahan manis yang digunakan secara meluas sebagai bahan tambahan dalam produk makanan. Ia ditemui dalam gula-gula keras, paket gula, bar gula-gula dan tablet glukosa (glukosa ditekan menjadi bentuk tablet selalunya dengan satu atau lebih bahan lain sebagai pengikat).
Glukosa juga merupakan sumber tenaga utama dalam badan. Ia dimetabolismekan oleh banyak enzim untuk menghasilkan pelbagai sebatian lain, termasuk agen glikasi dan molekul lain yang menyumbang kepada struktur dan fungsi sel. Ia juga memainkan peranan dalam penghasilan vitamin C dan sebatian penting yang lain. Akhir sekali, ia merupakan penyumbang utama kepada sintesis polisakarida dalam tumbuhan dan haiwan.
5. Kereaktifan
Glukosa monohidrat (D-glukosa), juga dikenali sebagai dekstrosa, adalah salah satu stereoisomer aldohexose yang paling biasa. D-glukosa mempunyai enam atom karbon dan struktur molekul yang unik, yang telah membawa kepada penubuhan stereokimia dalam gula.
D-glukosa dihasilkan secara industri melalui hidrolisis enzimatik kanji. Ia adalah produk utama kanji jagung di Amerika Syarikat dan Jepun, tetapi kentang dan gandum juga digunakan untuk tujuan ini.
Glukosa adalah bahan penghasil tenaga utama sel hidup dan memainkan peranan penting dalam proses metabolik. Ia juga terdapat dalam badan sebagai glikogen, bentuk simpanan glukosa. Semasa langkah pertama dalam glikolisis, hexokinase memfosforilasi glukosa untuk menghasilkan glukosa 6-fosfat. Tindak balas awal ini menghalang glukosa daripada diangkut keluar dari sel, memastikan ia digunakan untuk metabolisme selanjutnya dalam langkah-langkah berikut.
