Penyelidikan tentang protein beras organik di China tertumpu terutamanya pada penyelidikan asas dalam pengekstrakan, ciri-ciri dan penggunaan yang komprehensif. Masih terdapat ruang besar untuk kemajuan dalam penyelidikan mengenai inovasi proses pengekstrakan dan pembangunan pemakanan berfungsi. Pada masa yang sama, untuk transformasi hasil penyelidikan sedia ada, kebanyakan perusahaan domestik memberi tumpuan kepada modul pengekstrakan dan penyediaan protein beras organik. Apakah status pembangunan dan penggunaan semasa?
Suplemen pemakanan protein tinggi
Oleh kerana komposisi asid amino yang munasabah, hipoalergenik yang unik, dan kesan biologi yang tinggi, protein beras organik merupakan pilihan pertama protein tumbuhan berkualiti tinggi untuk populasi istimewa apabila menambah nutrien. Sesetengah protein tumbuhan atau haiwan mempunyai faktor anti pemakanan, seperti perencat trypsin dalam kacang soya, stachyose, dan tromboplastin, mucin dalam telur, dan β- Lactoglobulin, dsb. Berbanding dengan protein di atas, alahan adalah sangat rendah, dan boleh ditambah kepada makanan bayi sebagai pengganti protein tumbuhan lain seperti protein soya dan protein haiwan. Ia merupakan sumber protein yang penting untuk makanan bayi.
Peptida aktif
Hidrolisat protein beras organik mengandungi pelbagai peptida molekul kecil dengan aktiviti fisiologi, yang mempunyai kesan menurunkan tekanan darah, anti penuaan, mengurangkan kandungan kolesterol, dan meningkatkan imuniti manusia.
ketagihan makanan
Keterlarutan protein beras organik itu sendiri tidak tinggi, dan sifat fungsinya yang berkaitan seperti pengemulsi, berbuih, pembentuk gel, pengekalan air, dan pengekalan minyak juga tidak sesuai. Walau bagaimanapun, selepas hidrolisis sederhana, sifat fungsinya bertambah baik dengan ketara apabila keterlarutannya meningkat.
filem yang boleh dimakan
Filem yang boleh dimakan ialah jenis bahan pembungkus makanan baharu yang telah berkembang pesat untuk memenuhi kemudahan dan keperluan bebas pencemaran pengguna untuk pembungkusan makanan. Ia mempunyai rintangan gas yang baik, rintangan minyak, dan sifat pengekalan aroma. Penyelidikan mengenai filem beras yang boleh dimakan bukan sahaja mematuhi keperluan perlindungan alam sekitar antarabangsa untuk trend pembangunan, tetapi juga merupakan penerokaan yang berpandangan ke hadapan untuk pembangunan dan penggunaan protein beras organik yang komprehensif. Menggunakan protein beras organik untuk menghasilkan plastik hijau dan bahan filem pembungkusan yang boleh dimakan merupakan salah satu pautan penting dalam teknologi penggunaan beras secara menyeluruh.
