Isomalto-oligosakarida (IMO) ialah sejenis oligosakarida, komponen utamanya ialah isomaltosa, panose, dan isomaltotriosa. Kerana ia boleh menggalakkan percambahan ketara bifidobakteria dalam tubuh manusia, ia mempunyai fungsi serat makanan larut air. Nilai kalori yang rendah, anti-karies dan sifat-sifat lain, jadi ia juga dipanggil "faktor bifidus" dan "prebiotik".
Isomalto-oligosakarida kini digunakan secara meluas dalam produk bayi, produk penjagaan kesihatan, minuman berfungsi, pastri dan gula-gula.
1. Produk bayi
Sebagai prebiotik yang ditambah kepada glukosa, susu tepung, mi beras dan produk lain, fungsi "faktor bifidus"nya boleh meningkatkan imuniti bayi dan kanak-kanak kecil.
2. Produk kesihatan
Isomaltooligosaccharide ialah oligosakarida, yang boleh meningkatkan rasa produk kesihatan tanpa menjejaskan gula dalam darah, dan mempunyai fungsi meningkatkan kesihatan usus. Ia adalah pilihan pertama untuk banyak produk kesihatan.
3. Minuman berfungsi
Isomaltooligosaccharide boleh ditambah kepada minuman sebagai serat pemakanan larut air untuk menggantikan sebahagian daripada sukrosa dan mengurangkan kandungan gula.
4. Gula-gula pastri
Industri pastri menggunakan isomaltooligosaccharide untuk menggantikan sebahagian sukrosa, yang bukan sahaja dapat meningkatkan rasa dan mengurangkan gula tepung, tetapi juga meningkatkan gred.
