Sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah pemanis yang berasal daripada kanji jagung yang telah diproses untuk meningkatkan kandungan fruktosa. Ia digunakan secara meluas dalam banyak produk makanan dan minuman kerana rasa manis, kos rendah, dan keupayaan untuk membantu mengekalkan produk dan mengekalkan tekstur yang konsisten.
HFCS dibuat dengan menukarkan kanji jagung kepada glukosa, yang kemudiannya sebahagiannya ditukar kepada fruktosa. Sirap yang dihasilkan adalah campuran glukosa dan fruktosa, biasanya dengan kandungan fruktosa 42-55%. HFCS lebih manis daripada glukosa dan boleh digunakan untuk memaniskan pelbagai makanan, termasuk minuman ringan, barangan bakar, gula-gula dan minuman buah-buahan.
Terdapat banyak perdebatan mengenai kesan kesihatan pengambilan HFCS, dengan beberapa kajian mencadangkan bahawa ia boleh menyumbang kepada obesiti dan masalah kesihatan lain, sementara yang lain berpendapat bahawa ia tidak berbeza dengan bentuk gula lain. Walau bagaimanapun, ramai pakar kesihatan bersetuju bahawa mengambil sejumlah besar gula tambahan, tanpa mengira sumbernya, tidak disyorkan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) digunakan untuk rasa manis, kos rendah dan keupayaan untuk membantu memelihara makanan dan mengekalkan tekstur yang konsisten dalam pelbagai produk makanan dan minuman. Beberapa kegunaan biasa HFCS termasuk:
1.Minuman ringan: HFCS ialah pemanis popular dalam minuman ringan dan minuman lain, kerana ia lebih murah dan lebih manis daripada gula.
2.Bahan bakar: HFCS digunakan dalam banyak barangan bakar, termasuk kek, biskut dan roti, kerana ia membantu mengekalkan kelembapan dan memanjangkan jangka hayat produk.
3. Gula-gula: HFCS biasanya digunakan dalam gula-gula, gula-gula getah dan gula-gula lain, kerana ia membantu menghalang penghabluran dan mengekalkan tekstur yang licin.
4.Minuman buah-buahan: HFCS digunakan untuk memaniskan banyak minuman dan jus buah-buahan, kerana ia membantu meningkatkan rasa semula jadi buah.
5. Makanan yang diproses: HFCS digunakan dalam pelbagai jenis makanan yang diproses, termasuk salad dressing, sos tomato, buah-buahan dalam tin dan makanan ringan.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa mengambil sejumlah besar gula tambahan, termasuk HFCS, tidak disyorkan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Adalah lebih baik untuk menyemak senarai ramuan pada produk makanan dan minuman untuk menentukan sumber gula dan bahan lain.
