Tidak seperti sirap daripada bijirin, kanji ubi kayu organik adalah berasaskan tumbuhan dan oleh itu vegan. Ia adalah pemanis semulajadi yang boleh menjadi pilihan yang baik untuk mereka yang menghidap diabetes atau mengikuti diet rendah karbohidrat.
Gula ubi kayu organik PURIS menggantikan sirap jagung dan gula tebu dalam banyak formulasi. Ia boleh didapati dalam pelbagai tahap setara dekstrosa untuk fleksibiliti formulasi maksimum.
Rendah Karbohidrat
Karbohidrat adalah bentuk tenaga paling asas badan dan terdapat dalam beberapa bentuk termasuk gula ringkas dan karbohidrat kompleks. Gula ringkas (monosakarida) terdapat dalam madu, gula tebu, sirap maple dan molase. Karbohidrat kompleks ialah rentetan monosakarida yang lebih panjang yang dicerna secara perlahan dan membekalkan tenaga secara beransur-ansur daripada gula ringkas.
Sirap Tapiok Organik ialah kanji rasa neutral yang boleh digunakan sebagai ganti sirap jagung, gula, molase, sirap malt dan sirap jagung fruktosa tinggi untuk meningkatkan tekstur dan jangka hayat dalam produk seperti barangan bakar. Ia juga digunakan dalam kelompok bijirin dan granola untuk lekatan, kestabilan dan kawalan lembapan, dan dalam ais krim dan minuman beku untuk kemurungan titik beku dan pembinaan pepejal.
Vegan
Banyak sirap yang dibeli di kedai adalah vegan, tetapi anda perlu menyemak label dengan teliti. Sesetengah jenama mencairkan sirap mereka dengan lemak babi, yang bukan vegan. Yang lain menggunakan bahan tenusu seperti perisa mentega, yang juga bukan vegan.
Sirap kanji ubi kayu organik adalah pilihan vegan yang sangat baik, kerana ia bebas gluten dan berasal dari akar ubi kayu. Ia biasanya dihasilkan melalui hidrolisis enzimatik. Ia mempunyai rasa yang lembut, sedikit manis dan sering digunakan untuk menebal, mengikat, membina pepejal dan kemurungan titik beku dalam kedai roti, ais krim dan minuman tenaga.
Pilihan vegan lain termasuk sirap beras perang, diperbuat daripada beras perang yang dimasak dan ditapai yang dipanaskan sehingga ia pekat. Ia adalah pilihan yang lebih sihat daripada gula pasir dan mengandungi sedikit serat. Sirap beras perang mengalami lebih sedikit langkah pemprosesan, jadi ia kurang berkemungkinan mengandungi bahan tambahan. Anda juga boleh mencuba stevia, yang diekstrak daripada daun tumbuhan stevia dan tidak mempunyai karbohidrat. Ia juga rendah natrium dan pilihan yang baik untuk pesakit kencing manis.
Tiada Bahan Pengawet Kimia
Tidak seperti sirap glukosa atau sirap jagung, sirap kanji ubi kayu organik ialah pemanis berasaskan tumbuhan bukan GMO yang bersifat vegan. Ia dibuat dengan memanaskan tanah dan kanji yang dibersihkan, yang kemudiannya menjadi gelatin dan membolehkan molekul air terlibat. Sebaik sahaja kanji telah dipecahkan kepada gula (glukosa dan fruktosa), ia dirawat dengan asid untuk menghasilkan sirap glukosa cair, yang boleh ditapis lagi untuk meningkatkan warna dan kestabilannya sebelum disejat untuk meningkatkan kepekatan pepejal.
Sirap boleh digunakan sebagai ganti gula untuk memaniskan minuman atau makanan yang dibakar. Ia juga berguna dalam mencipta salutan berlekuk rendah dan sirap pembentuk filem, yang membantu menghalang produk daripada melekat pada pembungkusan. Sirap jenis ini adalah pilihan terbaik untuk konfeksi dan bar snek, kerana ia mempunyai rasa neutral yang boleh menutup bahan lain dengan mudah. Ia juga kosher dan bebas gluten. Sirap ubi kayu organik ialah alternatif yang bagus kepada sirap jagung fruktosa tinggi, yang telah terbukti meningkatkan risiko penyakit jantung dan obesiti.
Tiada Perisa Tiruan
FDA mempunyai dasar tidak formal yang membenarkan pemanis membuat tuntutan semula jadi jika "tiada tiruan atau sintetik ditambahkan pada, atau terdapat dalam ramuan." Walau bagaimanapun, banyak bahan semula jadi yang sangat diproses dan juga disintesis. Sebagai contoh, glukosa dan fruktosa dalam sirap jagung dihasilkan dengan menggunakan enzim untuk memecahkan kanji dalam tepung jagung dan menukarkannya kepada gula.
Produk organik mesti diperoleh mengikut Program Organik Kebangsaan (NOP) USDA. NOP menghendaki pengeluar mematuhi senarai panjang peraturan berkenaan penggunaan tanah mereka, pemuliharaan tanah dan air serta perlindungan tanah lembap.
